presentado por: leonardo lopez aranda 11-3t
ACIDOS CARBOXILICOS
PROPIEDADES QUIMICAS
-
Punto
de ebullición: Los ácidos carboxílicos
presentan puntos de ebullición elevados debido a la presencia
de doble puente de hidrógeno.
- Punto de fusión: El punto de fusión varía
según el número de carbonos, siendo más elevado
el de los ácidos fórmico y acético, al compararlos
con los ácidos propiónico, butírico y valérico
de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Después de 6 carbonos
el punto de fusión se eleva de manera irregular.
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- El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos
esta determinado por el grupo carboxilo -COOH. Esta función
consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-OH). Donde
el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: pérdida de
protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por
otro grupo.
Propiedades Físicas
- Los ácidos de masa molar baja (hasta diez
átomos de carbono) son líquidos incoloros, de olor muy desagradable. El
olor del vinagre se debe al ácido acético; el de la mantequilla rancia
al ácido butírico.
- El ácido caproico se encuentra en el pelo y
secreciones del ganado caprino. Los ácidos C5 a C10 poseen olores a
“cabra”. El resto sólidos cerosos e inodoros a temperatura ambiente. Sus
puntos de fusión y ebullición crecen al aumentar la masa molar.
- Los ácidos inferiores son solubles en
agua; su solubilidad decrece a partir del ácido butírico con el aumento
del carácter hidrocarbonado de la molécula. Todos los ácidos son
solubles en solventes orgánicos.
-
Solubilidad: El grupo carboxilo –COOH confiere carácter
polar a los ácidos y permite la formación de puentes
de hidrógeno entre la molécula de ácido carboxílico
y la molécula de agua. La presencia de dos átomos de
oxígeno en el grupo carboxilo hace posible que dos moléculas
de ácido se unan entre sí por puente de hidrógeno
doble, formando un dímero cíclico.
beneficios
La importancia de los ácidos carboxílicos radica en que, son compuestos
base de una gran variedad de derivados, entre los cuales se encuentran a
los ésteres, amidas, cloruros de acilo y anhídridos de ácido. Están
presentes también en algunos alimentos saturados e insaturados, como por
ejemplo la mantequilla o la leche.
Los ácidos carboxílicos son compuestos de gran importancia para el
hombre, ya que, además de estar presentes en los alimentos que contienen
las proteínas desdobladas por el cuerpo humano para aprovechar su
energía, están presentes en procesos fundamentales del organismo, como
lo es, por ejemplo, el ciclo de Krebs, esto se debe a que los ácidos
carboxílicos forman parte de todos los ácidos participantes en este
proceso, como por ejemplo el ácido fumárico; además de ser parte de
algunas moléculas importantes para el organismo, tales como los
aminoácidos, los cuales son participantes en la síntesis de proteínas
del cuerpo.
Estos ácidos son también componentes de muchas de las células del
cuerpo, esto es porque los ácidos carboxílicos constituyen a los
fosfolípidos y los triacilglicéridos, los cuales son ácidos grasos que
se encuentran en las membranas celulares, en las neuronas, en las
células del músculo cardíaco, y además, en las células del tejido
nervioso.
usos industriales
Los ácidos grasos se utilizan para fabricar detergentes biodegradables,
lubricantes y espesantes para pinturas. El ácido esteárico se emplea
para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros
materiales que controlen la flexibilidad de los productos derivados del
caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno
para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos
se encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes,
secadores de barniz y estabilizadores de calor para las resinas de
vinilo. Los ácidos grasos se utilizan también en productos plásticos,
como los recubrimientos para madera y metal, y en los automóviles, desde
el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.
riesgos
No hay información definitiva acerca de los efectos de los acidos carboxilicos sobre
la salud de seres humanos. Las ratas y ratones que comieron alimentos
con cantidades moderadas de acidos carboxilicos durante unos días sufrieron
alteraciones de la glándula tiroides. Aquellos que comieron cantidades
más pequeñas durante semanas o meses sufrieron alteraciones de la
tiroides y el hígado. En estudios en animales se han observado
diferencias marcadas entre los efectos de PBDEs con alto contenido de
bromo y los con bajo contenido de bromo.
Hay evidencia preliminar que sugiere que concentraciones altas de acidos carboxilicos
pueden producir alteraciones del comportamiento y afectar el sistema
inmunitario de animales.
NOMENCLATURA.
El hidrogeno, unido a un grupo arili o
alquino puede unirse al grupo carboxili para producir la famili
completa de acidos carboxilicos, las pruebas fisicas indican que los
ácidos carboxilicos contienen tanto un enlace sencillo carbono oxígeno
como un enlace doble carbono oxígeno
Los ácidos carboxílicos
alifáticos se conocen desde hace mucho tiempo, por lo que tienen nombres
triviales que se refieren a su origen que a sus estructuras químicas.
Muchos ácidos carboxílicos tienen nombres comunes derivados de palabras
griegas o latinas que indican una de sus fuentes naturales. El ácido
metanoico se llama ácido fórmico (del latín , formica u hormiga). El ácido etanoico se llama ácido acético (del latín , acetum
o vinagre). El ácido butanoico es uno de los compuestos responsables
del olor de la mantequilla rancia, así pues, su nombre común es ácido
butírico (del latín, caper o cabra).
Generalmente se
considera como ácido matriz el de cadena carbonada más larga aunque
algunos compuestos se nombran como derivados del ácido acético.
Los ácidos aromáticos, ArCOOH, generalmente se consideran como
derivados del ácido benzoico, C6H5COOH. Los ácidos metilbenzoicos
reciben los nombres especiales de ácidos toluicos.
SISTEMA UIQPA.
El
sitema UIQPA requiere que se use la cadena continua mas larga de átomos
de carbono que contiene el grupo carboxilo, como estructura original y
se nombra reemplazando la o final del alcano correspondiente por la terminación oico y anteponiendo la palabra ácido;
por ejemplo:
CH3 CH2 CH2 CH2 COOH CH3 CH2 CH COOH CH3 CH = CH COOH
CH3
bibliografia
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http://www.salonhogar.net/Quimica/Nomenclatura_quimica/Propiedades_acidos_carboxilicos.htm
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http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema13.html
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